Que comer en primavera!

 🌻Ya llegó la primavera, con ella comenzamos a reverdecer.

Es hora de soltar las rutinas que traíamos del largo invernar.

El yin yoga trae sus raíces en la medicina tradicional China, MTC y cada vez que cambia una estación, cambia el elemento que lo rige así como los órganos que corresponden, emociones y sentidos.

El elemento que corresponde a la primavera es la madera y sobre ese tema les he platicado algunos detalles en mis redes sociales, si les interesa el tema pueden visitarme y leer mis post, realmente es muy interesante.

Pero aquí estaremos hablando de su órgano yin, el hígado y su órgano yang la vesícula biliar y por qué es tan importante una cambio de alimentación en esta estación.

Luego un largo invierno y de almacenar en nuestro organismo exceso de grasas y alimentos procesados la primavera nos invita a desintoxicarnos 

Hacer una limpieza hepática y comer alimentos de temporada, nos ayudara a sentirnos mas ligeros y así tanto nuestro hígado como la vesícula biliar estarán  en perfecto estado de funcionamiento para filtrar y desintoxicar nuestro cuerpo.

Los alimentos recomendados son:

- Vegetales de hojas verdes y tallos: alcachofa, rábano, col, espinaca, acelga, diente de león, espárragos,     y vegetales de estación.

- Cereales: trigo, centeno y arroz

- Legumbres: guisantes, lentejas, habas (si no las digieres bien, puedes consumirlas en germinados)

- Frutas de primavera, elige la de la zona que sean frescas y lo mas orgánicas que sea posible.

- Alga y pescados blancos

- Busca alimentos dulces por naturaleza, por ejemplo; las toronjas en esta época son una delicia

Evita la sobre cocción, de ser posible utiliza una vaporera, si vas a freír tienes la opción de realizarlo en una freidora de aire.

* Evita harinas y azucares refinados, fritos, carnes rojas, picantes, café, alcohol y embutidos.

* Si te gustan las bebidas frías trata de consumirlas entre comidas lejos de los alimentos.

* Come solo cuando sientas hambre y no te llenes demasiado.

El lo particular yo creo que el cuerpo es muy sabio y prestamos atención te irá dando pautas de lo que si es bueno para él y lo que no.

Yo llevo días que al levantarme luego de mi agua tibia tengo la necesidad de un smoothie y ahí aprovecho para integrar bastantes verduras y frutas de estación.

Otra buena opción son las sopas frías, como la de tomate, zanahoria con jengibre o betabel.

Tener siempre arroz basmati cocido y algunas verduras es de gran ayuda para no caer en antojos grasosos.

Y si como yo, tiene cerca un buen restaurante

 chino aprovecha su numeroso menú de 

comida de estación. 

* Pollo agridulce

* Pollo con almendras

* Pollo o pescado a la naranja

* Rollitos primavera en hoja de arroz

* Ensalada de col y zanahoria

* Arroz integral, salvaje, basmati o Jazmín

* Chop suey

Esto son algunos ejemplos pero lo ideal 

es comprar lo del día y de ahí seguro te surgirá la idea y el deseo de que cocinar .

Y para los que no comen carne esta es una receta que el fin de semana salió de mi alacena y se me antoja compartirla.

Tofu a la naranja:

En realidad es una receta muy económica, fácil de realizar y que pocas veces recordamos que la podemos hacer un pocos minutos.

La receta alcanza perfectamente bien para 2 personas acompañada de arroz y verduras

Ten a mano los siguientes ingredientes:

1 bloque de tofu de 350 gr

Fécula de maíz o de la que utilices, cantidad necesaria

Para la salsa:

1 naranja grande de zumo, 

1 cebolleta pequeña muy picada

1 diente de ajo muy picado (o ajo en polvo)

 25 ml de salsa de soja

5 ml de vinagre de arroz, chino o de manzana

15 ml de miel

Caldo vegetal, cantidad necesaria

 Pimienta negra molida, sal, aceite de oliva o girasol

Preparación:

Corta el tofu en cuadrados del tamaño de un bocado, también los puedes desmenuzar con las manos y vuelca los trozos en un recipiente con fécula.

Reboza bien y fríe (de ser posible en una freidora de aire) 

Mientas en un sartén u olla baja con un poco de aceite blanquea la cebolla, el ajo, agrega el zumo de la naranja y si puedes la ralladura de la naranja, le dará un toque muy especial, continua a fuego bajo agregando la salsa de soya, el vinagre, sal - pimienta y por ultimo la miel, si fuera necesario aligera la preparación con un poco de caldo.

Agrega a la salsa el tofu frito mezcla bien con la salsa y sirve con arroz y verdura.

Lamentablemente la foto no les hace los honores, pero no puedo explicarle lo delicioso que quedó

Sin duda será mi platillo preferido por mucho tiempo!

Por ultimo, no olvides hidratarte, los vientos de la primavera secan muy rápido y es necesario tener la suficiente hidratación para florecer fuerte y para que nuestro querido hígado funcione sin dificultad.

* Prepara agua simple en una jarra con unas hojitas de menta y unas rodajas de limón, naranja o toronja o cualquier fruta que tengas a mano.

Espero de todo corazón que te sea útil!

Recuerda cuando sonrías también hacerlo desde tu hígado

Espero que te animes y lo hagas, cuéntame por mis redes sociales como te quedo

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                    Con cariño y flexibilidad!

                               Abrazoterapia Bea 🎐