Sopa Azteca!
Para los que ya me conocen, no es ningún secreto que soy sopera!
Para mi siempre hay una buena excusa para tomar un buen plato de sopa y no importa de que sea, yo feliz y contenta.
Pero una de las sopas que más me sorprendió cuando llegue a México fué la sopa azteca.
Paso mucho tiempo para que me animara a probarla, porque en realidad no soy muy fan de la sopa de tomate o gazpacho, claro que no tenia ni idea de lo que me estaba perdiendo
"La sopa azteca es una exquisita combinación de sabores que te transporta a México"
Una deliciosa combinación entre un caldo picoso pero a la ver suave, acompañado de tortillas cortadas en tiras finas, trozos de aguacate con un toque de crema ácida.
Uff ojala las imágenes pudieran olerse!
Pero para que no te quedes solo con lo que te estoy contando, mejor te comparto la receta.
Creo que dependiendo de los estados varia los ingredientes, me imagino que si, como en todos lados del mundo, pero esta es la que me enseñaron a mi y con gusto te la comparto.
Ingredientes:
4 tomates pera o jitomates1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 o 2 chile chipotle en adobo o 1 chile pasilla
Caldo de pollo, cantidad necesaria
Pimienta negra recién molida y sal (al gusto)
Para acompañar:
Crema ácida
Tortillas de maíz, en tiras, fritas u horneadas
Opcional:
Preparación:
Licuar los tomates rojos con la cebolla, los chiles (si son secos previamente hidratados) ajos y el caldo de pollo (cantidad necesaria)Licuar bien, cuela y pasar a una ollacon un poco de aceite en la base
Sirve caliente con un poco de las tortillas en tira, pedacitos de aguacate y crema
Una vez que la pruebes, no la vas a olvidar!!
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