Pastel Matilda!

Quien no recuerda la escena de la película Matilda, donde a Bruce lo castigan teniendo que comer un inmenso pastel de chocolate.

Para muchos eso fue una crueldad pero para  la mayoría solo veíamos ese delicioso pastel de chocolate.

No hay una receta especifica  para este pastel, solo se sabe que es de chocolate, con relleno de chocolate y más chocolate,con chocolate.

Así que cada quien fue subiendo su receta y por que no? yo subiré la mía.

La base del pastel es mi receta de bizcocho favorita sin huevo ni leche, pero les voy a dar varias opciones aptas para  veganos y los que no comen azúcar ni harina refinadas.

Sea cual sea tu dieta no tendrás escusa para no preparar este delicioso pastel.

Ingredientes:

*Las cantidades que les doy es para un molde de 15 cm de diámetro, si lo vas a preparar en uno de 20 a 23 cm deberás duplicar las cantidades.

Receta vegana original:

- 150 gr de harina

-100 gr de azúcar a elección

- 40 gr de cacao

- 150 ml de agua tibia

- 40 ml de aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre

- 1 cucharadita de esencia de vainilla o café instantáneo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- una pizca de sal

Receta fit:

- 150 gr de harina de avena

- 40 gr de fruta del monje o tu endulzante favorito

- 40 gr de cacao sin azúcar

- 1 huevo

- 150 ml de agua tibia o más

- 40 ml de aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre

- 1 cucharadita de esencia de vainilla o café instantáneo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- una pizca de sal

Relleno y cobertura:

Original:

- 100 gr de chocolate semi amargo

- 200 gr de dulce de leche repostero

Vegano:

- 150 gr de chocolate semi amargo orgánico

- 70 gr de mantequilla de avellana o crema de coco

Fit:

- 150 gr de chocolate sin azúcar

- 70 gr de crema de leche

                         Pre calentar el horno a 180°

Preparación:

Medimos todos los ingredientes

Por un lado vamos a mezclar los secos: la harina, el azúcar, el cacao, bicarbonato y la pizca de sal

Por otro lado vamos a mezclar los líquidos, agua tibia, aceite, esencia vinagre

Luego en un bowl mezclamos los secos con los líquidos, volcamos nuestra mezcla en el molde previamente preparado.

* Si vas a preparar la versión fit, deja reposar un poco la mezcla y si fuera necesario agrega un poco más de liquido ya que la harina de avena transcurrido unos minutos suele secarse.

Hornea por 30 minutos o hasta que al  introducirle un palillo salga limpio

El tiempo dependerá del molde que utilices y de tu horno

Mientras nuestro bizcocho esta vamos a preparar el relleno, que también lo ocuparemos como cobertura

En todos los casos derretimos el chocolate en el microondas por intervalos de 20 a 30 segundos, con cuidado de no quemarlo y luego agregamos nuestro dulce

En el caso de la cobertura fit puedes calentar la crema y agregar el chocolate trozado, dejar descansar unos minutos y luego integrar

Una vez frió el bizcocho lo cortamos en la mitad, ponemos una peque porción de la cobertura en la primera capa, estiramos podemos sobre ella la otra tapa y cubrimos 

Espero les gusten y los disfrute mucho!

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                       Ya falta menos👏

Nos vemos pronto
                                                         Abrazoterapia Bea!