Pastel para Mamá!

 

Y si se acerca el día de las madres y seguimos en cuarentena!! 

Una experiencia un poco diferente para las que tememos a nuestros hijos viviendo fuera de casa.

Por ello tuve varias dudas en el pastel que iba a prepara este año, primero quería uno con flores y chocolate, pero no son ingredientes muy fáciles de conseguir,

luego vi uno bello de red velvet, pero creo que era algo mas complicado

Hasta que vi este bello pastel con galletas decoradas, que me encanto!

La autora es Emma's Lieblingsstucke y aunque me inspiro en el pastel no  hice la receta porque la verdad no entiendo ni con el traductor su idioma jaja pero más o menos a ojo lo prepare

Más que nada me gusto por los ingredientes, muy simples y que si no los tienes a mano son fáciles de conseguir

En realidad es un pastel con relleno de queso tipo philadelfia y fresas, lo que lo hace especial es la decoración con galletas.

Mejor les voy contando mientra lo preparamos

Ingredientes:

Para el pastel:

-2 tazas de harina

-1 cucharadita de polvo para hornear

-1/2 taza de mantequilla derretida

-1 taza de azúcar

-2 huevos

-la ralladura de una naranja + el jugo de una naranja

-molde cuadrado de 20 * 20 cm

-

Para el relleno:

- 1 paquete de queso crema estilo philadelfia

- 1 taza de crema de leche para montar

- 5 gr de grenetina (gelatina sin sabor)

-3 cucharadas de azúcar

- vainilla a gusto

- fresas 

Para la decoración:

- 10 galletas dulces , yo ocupe las Mexicanas

- chocolate blanco o azúcar glass 

- grageas

- mermelada de fresas

Preparación:

Empezamos por el pan

                             Pre calienta el horno a 180°

Bate los huevos con el azúcar hasta se se pongan blanquitos o sea punto cinta, mientras tamiza el polvo de hornear con la  harina

Por otro lado mezcla el jugo de la naranja con la mantequilla derretida y la ralladura

Ahora a velocidad baja ve agregando intercalando los secos con los húmedos, termina de integrar con una espátula y vacía la mezcla sobre el molde previamente preparado con papel encerado

Hornea por 30 minutos o hasta que se vean los bordes doraditos.

Pon el pastel sobre una rejilla y mientras se enfría vamos a preparar el relleno

Relleno:

Bate el queso, debe estar a temperatura ambiente, mientras el queso toma cremosidad pon la grenetina (gelatina sin sabor) a hidratar en 25 gr de agua fría

Una vez que el queso este cremoso ve agregando de apoco el azúcar y la crema de leche, veras que se espesa, continua así por un par de minutos, puedes dejarlo así o agregar la grenetina hidratada para darle mas consistencia al relleno

Prepara el molde donde horneaste el pastel con papel film

Corta el pastel en dos parte iguales por el centro

Acomoda las fresa como veras en la foto

Luego vuelca la mezcla de queso  crema y sobre ellas con cuidado que no pierdan la forma 

Y por ultimo pon la otra parte del pastel por encima

No presiones demasiado las capas 

Cubre con un papel film y refrigera por unas 3 horas o toda la noche

Decoración:

Si tienes chocolate blanco funde un poco, recuerda de hacerlo de a poco 

Si no tienes chocolate mezcla azúcar glass con unas gotitas de jugo de naranja, tiene que quedar espeso

Decora las galleta a gusto, yo te muestro como las hice yo

Por último, pon un poco de mermelada sobre la base del pastel y acomoda las galletas sobre ella

Espero te guste la receta, la prepares y la compartas

Deseo de todo corazón, que todas las mamá bellas del mundo no importa donde se encuentren o con quien,, tengan un día bendecido y

 llegue a cada una de ellas el amor de sus seres queridos!!

Feliz día de las Madres!!

Nos vemos!

Abrazoterapia Bea!