Panqué de elote!

O  torta de choclo como se dice en mi tierra, una delicia más de este maravilloso vegetal, casi fundamental  en la comida, que hace historia en la gastronomía de muchos países.

En México es el  pan de cada día en sus deliciosas tortillas

Pero no les voy hablar de la historia del elote, no se preocupen!!

Estamos en temporada de recetas fáciles con ingredientes que tenemos en casa para disfrutar a la hora del té y este delicioso panqué esta en la lista de los elegidos.

Hay varias versiones de como preparalo e incluso hay una mexicana que se  ve que esta muy bueno

Yo no soy muy amiga de rallar los elotes así voy a dejarles mi receta con elotes amarillos de lata 

Fue una de las primeras recetas que aprendí a prepara cuando llegue a México y me la enseño a preparar la señora que me ayudaba en casa

Realmente es fácil y con pocos ingredientes, todo en la licuadora y al horno.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 lata de leche condensada

- 90 gr de mantequilla derretida

- 2 latas de elotes

- 1 taza de harina

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de polvo de hornear

Topping  (opcional)

-Dulce de leche

- nueces picadas

                              Pre calentar el horno a 180°

Preparación:

Prepara un molde para panqué o cuadrado de 20 * 20 cm

Pon el la licuadora los huevos y mezcla , luego agrega la leche condensada y mezcla bien hasta que se unan perfectamente, incorpora la mantequilla derretida y un poco tibia, los elotes y licua.

Aquí depende del gusto, si no quieres que se vean pedacitos de elote muele bien y por ultimo agrega los secos previamente cernidos.

Incorpora bien los secos y vuelca la mezcla en el molde

Hornea por 45 minutos, puedes empezar a ver si ya esta pasados los 30 minutos con un palillo 

-Deja enfriar sobre una rejilla y decora con dulce de leche y nueces

Disfruta de estos días en familia

   

                       Ya falta menos y aun cuando parezca que fueron días difíciles, muy pronto recordaras con añoranza, haber compartido estos pequeños detalles con tus seres queridos

Espero les gusten y los disfrute mucho!

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Nos vemos pronto
                                                         Abrazoterapia Bea!