Cuadrados de limón!

Esta cuarentena es como una navidad sin fin, preparar comida, comer recalentado y volver a cocinar, no se acaba jamás!!

La cosa que mi refrigerador no descansa ni un segundo y ni que hablar del horno

Y eso me puso a pensar que en estos días lo que uno quiere son recetas rápidas y con ingredientes comunes, así que hice una encuesta en las redes sociales para quitarme la duda y así fue estuvimos de acuerdo

Una receta fácil para la hora del té con ingredientes que tuviéramos en casa, los cuadrados de limón es la indicada.

*Por lo general cuando subo una receta siempre les poco en quien me inspire, pero en particular esta receta yo la tengo en mi recetario desde hace muchos años, así que no tengo idea quien sea la autora.

Lo que si puedo asegurarles que esta comprobada que siempre sale bien y esta deliciosa

Pero bueno, vamos a la recta y luego ustedes me cuentan que tal?

Voy a darles las dos opciones, receta original y versión saludable

Ingredientes:

- 120 gr de mantequilla fría o la misma cantidad de aceite 

- 130 gr de harina

- 150 de azúcar o el equivalente en sustituto 

- 2 huevos

- la ralladura de 1 limón y el jugo de 2 limones

- Azúcar glass c/ necesaria o yogur griego + leche en polvo

- jugo de limón o agua c / necesaria

Preparación:

                             Pre calentar el horno a 180°

En un bowl poner harina, azúcar y mantequilla bien fría y empezar a formar un arenado con las manos.

Si lo hacemos con aceite el mismo procedimiento con un tenedor

Por otro lado tendremos los líquidos, jugo de limón, huevos y ralladura

Una vez que el arenado este listo le agregamos los líquidos y mezclamos, no hace falta batidora solo con el tenedor.

Ponemos la mezcla que es algo liquida en el molde previamente preparado y horneamos por 30 minutos a 180°

Cuando los bordes estén levemente dorados , retiramos del horno, si se pasa ya no quedaran tan húmedos 

Mientras se enfría vamos a preparar el glaseado

Para la versión original:

 Solo tenemos que mezclar azúcar glass con unas gotas de jugo de limón o agua caliente.

Esto es a ojo,  tiene que quedar bastante espesa 

Para la version saludable:

 Mezclar yogur griego con el endulzante que utilices y 2 cucharadas de leche en polvo

Por ultimo poner ralladura sobre el glaseado y dejar secar

Cortar los cuadrados y a disfrutar

Espero les gusten y los disfrute mucho!

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Nos vemos pronto
                                                         Abrazoterapia Bea!