Me imagino que su origen es árabe pero en mi tierra se prepara como propia y se le denomino Zapallitos rellenos!
Aquí no es muy común encontrar calabazas redondas por lo que cuando la encuentro preparo este delicioso platillo que me lleva directo a la cocina de mi madre.
Y eso si, que no se entere mi yerno porque cae a comer!!
Es relativamente fácil y no lleva muchos ingredientes
Comenzamos?
Ten a mano los siguientes ingredientes:
* calabazas redondas 1 o 2 por persona
* 1/2 kg de carne molida
* un puñado de arroz crudo
* puré de tomate
* cebolla, pimiento morrón y ajo picado
* papas (opcional)
* sal - pimienta
* picante a gusto
Preparación:
-Sofreír la cebolla, el morrón y el ajo en una ollaamplia, donde quepan las calabacitas como veras en la foto de mas abajo, agregar el puré de tomate y dejar a fuego lento (es una preparación caldosa, no espesa como para la pasta)
- Lavar bien las calabacitas y ahuecarlas con cuidado que no se rompan conservar cada tapar con su calabaza
Salpimentar por dentro
-Preparar la carne molida con una cucharada de arroz crudo sal, pimienta , mezclar bien.
OJO! no le pongas demasiado arroz ya que este se inflara y dañara tu preparación
Rellenar cada calabaza dejando algo de espacio para ponerle la tapa y ajustar con unos palillos de madera
Ponerlos dentro del caldillo a hervir a fuego lento como veras en la foto el caldo lo cubre bastante. tapar
Si te sobro relleno puedes rellenar las papas de la misma forma o ponerlas en mitades en el caldo
_ También puedes hacer pequeñas albóndigas con lo que te quedo del relleno
_ Yo le pongo zanahoria rebanada y papas en mitades
Cuando la tapita de la calabaza este tierna seguro ya están, pero igual puedes abrir uno y probar
Una vez que lo prepares vas acordarte de mi cada vez que vez calabazas redondas en el mercado!
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Nos vemos pronto!
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentario
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